粘度计（Viscosimeter）是用于测量流体的粘度一种精密仪器。粘度是表征流体在运动时，流体内部发生内摩擦的物理量，是流体对自身形变大小的一种能力，粘度可以用来判定某些制品或半制品的一些重要因素。粘度会因流体的不同而不同，同一种流体的粘度随温度的改变而改变，温度是影响流体粘度最大的影响因素。
咳嗽糖浆
例如糖浆的粘度，会随着糖浆的温度越高，其粘度会越低；相反，糖浆的温度越低，那么其粘度会越高。在制糖行业，制糖企业控制糖浆的温度，测量糖浆的粘度是非常重要的，因为这会影响制糖企业的生产成本和糖浆的品质。
粘度计的种类主要有毛细管粘度计，旋转粘度计和落球粘度计三类，流体在因外力而运动时，其内部的分子之间会发生内摩擦的性质，这被我们称为液体的粘性，粘性的大小用粘度表明，是用来表征液体性质相关的阻力因子。绝缘油的粘度与一般液体的粘度概念相同，润滑油的应用，也与其粘度大小有很大的关系，如果粘度过小，那么润滑油的损耗量会增加；而如果润滑油的粘度过大，那么对于润滑部位的机械阻力会增加，体现不了润滑油的作用。
粘度是流体的内摩擦力，即表明润滑油在外力作用下，作相对层流运动时。润滑油分子之间发生内摩擦阻力的性质。润滑油的内摩擦力愈大，粘度也愈大，活动愈困难，散热功能差。粘度的表征方法办法大体可分为两类：按粘度定义直接测得的粘度称为"绝对粘度"，如动力粘度、运动粘度等。
若在必定条件下与已知粘度的液体比较所测得的粘度称为"相对粘度"或"条件粘度",如粘度等。依据测定办法，粘度一般分为三种：动力粘度、运动粘度和粘度。
粘度只是流体本身的一种流变性能，也是非常重要的一种性能之一。大多数企业都需要使用到粘度计，用来测量原材料、半成品、成品的粘度，但由于粘度计本身价格较高，故而一些企业使用相对成本和结构较为简单的粘度杯来测量。
